幼兒園里食品安 智慧監(jiān)管來把關(guān)

一一鄭州市召開幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)現(xiàn)場會

楊 鑫 付 彧 本刊記者柴占陽

8月20日下午，河南省鄭州市幼兒園食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 建設(shè)現(xiàn)場會在金水區(qū)召開?，F(xiàn)場觀摩該區(qū)幼兒園食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 建設(shè)工作試點經(jīng)驗，安排部署全市幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。

本刊記者在現(xiàn)場看到，鄭州市人民政府副市長萬正峰出席會議并作重要講話。市人民政府副秘書長李兵，市食藥監(jiān)管局局長李建霞，各縣(市、區(qū))主管教育、食品安全的領(lǐng)導(dǎo)，教體局、食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人，試點公司負(fù)責(zé)人共計80余人參加會議。

會議由鄭州市人民政府副秘書長柴丹主持。

觀摩組一行先后到鄭州市金水區(qū)天澤幼兒園、索夢幼兒園等試點單位。實地查看幼兒園食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況，重點了解二維碼掃描查看透明廚房公示信息、采購信息、庫存信息、洗消記錄等各個板塊情況，認(rèn)真詢問在 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)過程中所遇到的困難等，并對該區(qū)幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作給予高度評價。

現(xiàn)場會上，參會人員認(rèn)真聽取了鄭州市金水區(qū)、二七區(qū)、管城區(qū)在幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 建設(shè)工作的成功做法和經(jīng)驗。

據(jù)介紹，鄭州市金水區(qū)目前共有學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu))348家。其中，大中專院校食堂46家、中小學(xué)食堂49家、托幼機構(gòu)食堂253家。2013年3月28日在金水區(qū)如一坊東風(fēng)路店現(xiàn)場召開的河南省 “明廚亮灶”啟動儀式，正式拉開了“明廚亮灶”建設(shè)工作序幕。

該區(qū)將“明廚亮灶”工作作為民生實事重要內(nèi)容，在人力、物力、財力方面給予支持。今年上半年，先后召開落實學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任制暨食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)會，強調(diào)要認(rèn)真貫徹落實學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全主體責(zé)任制。采用 “視頻顯示技術(shù)” 的中小學(xué)49家、幼兒園207家，共計254家。占全市比重約25%，實施率達到85%，同比增加67個本分點。其中10家幼兒園已完全升級改造為“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，該區(qū)將以此為試點進行全區(qū)推廣實施。

二七區(qū)選取10家規(guī)模較大、管理規(guī)范、相對集中的幼兒園作為建設(shè)試點，召開了10家試點幼兒園、相關(guān)基層食藥所及建設(shè)單位參加的幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”試點工作安排部署會。克服幼兒園放假、光纜接入對相鄰單位造成影響等不利因素，創(chuàng)造建設(shè)條件，于今年7月上旬基本完成建設(shè)試點工作。7月12日上午，該區(qū)召開試點工作演示會。

二七區(qū)還將幼兒園食堂安全工作融入到餐飲行業(yè)的大安全中。2012年，該區(qū)曾率先在全省對200家學(xué)校、幼兒園食堂、大型餐飲單位后廚安裝了餐飲服務(wù)食品安全數(shù)字化監(jiān)控系統(tǒng)。這是該區(qū)一套成規(guī)模、多功能、集成創(chuàng)新二七智慧食安工作的新模式。

管城區(qū)目前共有持證學(xué)校幼兒園食堂120家，已實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的有112家，實施率93%。按要求預(yù)計9月底前轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校幼兒園食堂安裝完畢。

會上，鄭州市人民政府食安辦主任、市食藥監(jiān)局局長李建霞就如何進一步高標(biāo)準(zhǔn)落實全市幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作做了部署，并提出三點要求：

一是認(rèn)清形勢，履職盡責(zé)，充分認(rèn)識抓好幼兒園食品安全工作的極端重要性。目前，全市幼兒園食堂共計近2000家，要主動作為，務(wù)求實效。年底前全部完成建設(shè)工作。

二是統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，部門聯(lián)動，高標(biāo)準(zhǔn)落實幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。要提前籌劃，加強合作;試點先行，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn);全面展開，不漏一園。

三是全程督導(dǎo)，建章立制，推動幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全工作的長效運營。要跟蹤督導(dǎo)，確保質(zhì)量;建立清單，落實責(zé)任;嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，考核驗收;加強宣傳，社會共建。

鄭州市人民政府副市長萬正峰對幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 工作作出強調(diào)：

一是要提高政治站位，以“零風(fēng)險、零容忍”的態(tài)度，推進食品安全保障工作，保障全市人民，特別是少年兒童的身體健康，生命安全。

二是要牢記使命擔(dān)當(dāng)，夯實各級責(zé)任，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，政府部門特別是各縣市區(qū)政府要積極引導(dǎo)，主動作為，加大投入;教育部門要勇于擔(dān)當(dāng)，積極落實，摸清底數(shù)、建好臺帳，確保一園不漏;食品藥品監(jiān)管部門要做好業(yè)務(wù)指導(dǎo)，加強監(jiān)督，注意資源整合利用，確保實效;幼兒園要落實主體責(zé)任，主動參與，大力推進。

三是要明確目標(biāo)任務(wù)，推進 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，是市委、市人民政府推動全市國家食品安全城市建設(shè)，加快完善全市食品安全保障體系的重要舉措，要充分發(fā)揮“大數(shù)據(jù)”、“信息化”‘的優(yōu)勢，規(guī)范幼兒園的食品安全秩序，形成科學(xué)、良好的食品安全工作機制。

本刊記者在這里看到，河南省鄭州市在保障轄區(qū)幼兒園、學(xué)校食堂食品安全方面，以幼兒園食堂作為 "互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"建設(shè)工作試點取得的經(jīng)驗向全市推廣的做法是值得借鑒、學(xué)習(xí)的。同時，也應(yīng)看到，河南省鄭州市以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，對那些關(guān)注度高容易引發(fā)聚焦的敏感部位、敏感單位引進智慧監(jiān)管，打造食品安全監(jiān)管高地，從而保證了轄區(qū)幼兒園、學(xué)校及周邊的食品安全。進而做到了守護好轄區(qū)人民群眾 “舌尖上的安全"!