餐廚垃圾規(guī)范管非洲豬瘟傳源斷

2018-09-27 11:02:50 來源：食品安全導(dǎo)刊

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走進創(chuàng)建國家食品安全示范城市之河南省鄭州市篇

　　餐廚垃圾規(guī)范管非洲豬瘟傳源斷

　　一一河南省食藥監(jiān)局局長薛云偉一行人等到鄭州市檢查督導(dǎo)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄物處理工作

　　楊鑫本刊記者柴占陽

　　9月23日，河南省人民政府食安辦主任、省食藥監(jiān)局局長薛云偉對正在創(chuàng)建國家食品安全示范城市的省會城市一一鄭州市的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄物處理工作進行督導(dǎo)檢查。河南省食藥監(jiān)管局辦公室主任慶凌，鄭州市食藥監(jiān)管局局長李建霞陪同。

　　本刊記者了解到，此次督導(dǎo)檢查旨在加強餐廚廢棄物及泔水處置，明確餐廚垃圾流向，防止餐廚垃圾流入非法加工和生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，出現(xiàn)傳播非洲豬瘟疾病等。

　　督導(dǎo)組隨機抽查了鄭州市鄭東新區(qū)正光北街部分餐飲單位和喜來登酒店等餐飲服務(wù)單位。在督導(dǎo)過程中，薛云偉詳細詢問相關(guān)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人餐廚廢棄物的處理情況，要求各餐飲服務(wù)單位都要嚴(yán)格落實主體責(zé)任，在依法依規(guī)經(jīng)營的同時，一定要做好餐廚廢棄物的合理處置，與餐廚廢棄物收運單位簽訂能明確餐廚垃圾去向的收運協(xié)議，留存收運人的身份證復(fù)印件及資質(zhì)證明文件，并如實記錄餐廚垃圾處置情況，把內(nèi)容具體到時間、種類、數(shù)量、用途等。

　　在督導(dǎo)檢查的同時，薛云偉一行人等把非洲豬瘟疫情傳播傳染的特性及危害還進行了宣傳，督促餐飲服務(wù)單位要與有合法經(jīng)營資質(zhì)的生活垃圾收集運輸單位簽訂安全責(zé)任承諾書，確保在源頭防控到位。

　　本刊記者了解到，非洲豬瘟，顧名思義是最早在非洲發(fā)現(xiàn)的一種危害養(yǎng)豬業(yè)的烈性傳染病，于1921年首次出現(xiàn)于肯尼亞，直到20世紀(jì)中葉侵入歐洲，蔓延到南美和加勒比地區(qū)。2007年以來，在全球多個國家擴散、流行，特別是俄羅斯及周邊地區(qū)。2018年傳入我國。

　　本刊記者還注意到，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室19日發(fā)布的信息顯示，從8月3日至15日，我國在遼寧沈陽、河南鄭州、江蘇連云港3個相隔很遠的地區(qū)，接連發(fā)現(xiàn)3起非洲豬瘟疫情。“非洲豬瘟”一時間成為熱詞。

　　圍繞公眾關(guān)心的話題，2018年8月21日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所豬傳染病研究室主任兼豬烈性病創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家仇華吉研究員和中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心相關(guān)專家在接受記者采訪時曾表示:

　　杜絕用未經(jīng)高溫消毒處理的泔水、食物殘羹直接飼喂生豬。多項研究表明，食用被病毒污染的泔水是非洲豬瘟傳播的重要途徑之一。1957年和2007年分別發(fā)生于葡萄牙和格魯吉亞的非洲豬瘟疫情，均由國際航班或者輪船產(chǎn)生的廢棄泔水，直接飼喂生豬而引起。

　　同時，仇華吉還講道：“禁止跨省調(diào)運很難，但亟待完善目前的跨區(qū)域生豬調(diào)運系統(tǒng)：運輸工具不能敞開式，要全封閉、空氣過濾；不能隨意?？?，不能隨處丟棄病死豬和排泄物；要設(shè)專業(yè)補給消毒點；要安裝GPS，做到全程可監(jiān)控、可追溯；調(diào)運隊伍要專業(yè)化、職業(yè)化，并納入國家食品安全監(jiān)管體系。”