作為酒水行業(yè)有效創(chuàng)新的新品類,預(yù)調(diào)酒行業(yè)在經(jīng)歷多年的市場(chǎng)培育期之后,迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)期,目前正在經(jīng)歷一個(gè)由量變到質(zhì)變的過程;預(yù)調(diào)酒在西方國(guó)家發(fā)展已經(jīng)較為成熟,消費(fèi)量已趨穩(wěn)定,而中國(guó)市場(chǎng)上尚處于起步期,基數(shù)小,增長(zhǎng)空間大,預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)容量從2003年的2億元迅速擴(kuò)展至2014年30億元以上,且呈加速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì);同時(shí)由于進(jìn)入門檻低,市場(chǎng)格局未定,目前的領(lǐng)先者沒有渠道和品牌的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),擁有渠道和資金實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)者的加入,一方面會(huì)帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)加速成長(zhǎng),另一方面也使得未來行業(yè)格局變數(shù)較大。

　　1、新一代消費(fèi)者的成長(zhǎng)及產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo),促進(jìn)酒水行業(yè)進(jìn)行有效創(chuàng)新,年輕消費(fèi)市場(chǎng)逐步趨向于(酒精)低度化,預(yù)調(diào)酒在經(jīng)歷十多年的市場(chǎng)培育后,開始進(jìn)入爆發(fā)期:隨著80、90后年輕人逐步成長(zhǎng)為社會(huì)消費(fèi)生力軍,代表著時(shí)尚、健康、青春的預(yù)調(diào)酒受到追捧,市場(chǎng)容量迅速擴(kuò)張,切割了啤酒及傳統(tǒng)飲料市場(chǎng)份額,獲得細(xì)分市場(chǎng)增量;同時(shí),國(guó)家“十二五”期間產(chǎn)業(yè)政策要求,逐步加強(qiáng)高度酒和酒精產(chǎn)業(yè)的管理,鼓勵(lì)低度酒精飲料,政策的傾斜對(duì)于預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的良性發(fā)展起到了很好的促進(jìn)作用。預(yù)調(diào)酒行業(yè)在國(guó)內(nèi)運(yùn)作十多年,從特通渠道逐漸走向大眾渠道,從沿海發(fā)達(dá)城市向內(nèi)陸城市滲透,消費(fèi)者培育不斷積累,在需求爆發(fā)的帶動(dòng)下,預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)從去年底步入快速增長(zhǎng)軌道。

　　2、歐美及日本市場(chǎng)預(yù)調(diào)酒發(fā)展成熟,進(jìn)入穩(wěn)定增長(zhǎng)期:預(yù)調(diào)酒自產(chǎn)生以來在日本、歐美及東南亞市場(chǎng)均得到了很大的發(fā)展,2003年預(yù)調(diào)酒在歐洲主要的19個(gè)國(guó)家創(chuàng)造了銷售奇跡,僅英國(guó)的銷售額便超過了18億英鎊,2013年日本 RTD 銷售收入為 1,962億日元(約 118億元人民幣),銷售量為 1.37億箱。在日本預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)上,占據(jù)較大市場(chǎng)份額的為三得利、麒麟冰潔和朝日等傳統(tǒng)酒水企業(yè)。在歐美市場(chǎng)上,帝亞吉?dú)W占有十分重要的地位,在預(yù)調(diào)酒銷售額攀升的背景下,預(yù)調(diào)酒在帝亞吉?dú)W的銷售占比穩(wěn)步上升,擠壓了其他品類的份額,近幾年由于公司注重高端產(chǎn)品的銷售,預(yù)調(diào)酒份額出現(xiàn)了小幅下滑,但仍是其業(yè)務(wù)的主要部分。西方國(guó)家預(yù)調(diào)酒發(fā)展已度過快速增長(zhǎng)期進(jìn)入穩(wěn)定增長(zhǎng)階段,市場(chǎng)份額緩慢上升,消費(fèi)升級(jí)及人口增長(zhǎng)成為市場(chǎng)擴(kuò)張最主要的因素。

　　3、行業(yè)快消化特征明顯,成長(zhǎng)期市場(chǎng)空間快速擴(kuò)張,處于產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)渠道、塑造品牌階段,領(lǐng)先者將面臨新進(jìn)入者的渠道和資金的競(jìng)爭(zhēng)壓力,需要通過快速的渠道建設(shè)和品牌傳播,實(shí)現(xiàn)品類占位,把領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)在低基數(shù)下加速增長(zhǎng),眾多企業(yè)紛紛開始布局,行業(yè)蛋糕將在競(jìng)爭(zhēng)中不斷做大,擁有渠道能力的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯,國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒銷售規(guī)模由2006年的近百萬箱增至2013年的近千萬箱,行業(yè)收入突破20億元。但是目前市場(chǎng)基數(shù)仍然較小,去年其銷售量?jī)H占釀酒行業(yè)總銷量的0.12%,近兩年爆發(fā)式增長(zhǎng)的市場(chǎng)容量以及較低的進(jìn)入壁壘,吸引眾多新競(jìng)爭(zhēng)者試水預(yù)調(diào)酒,rio和冰銳作為先發(fā)者占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額,但目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局并不穩(wěn)定,未來上下梯隊(duì)品牌的流動(dòng)將變大,具有渠道和資金優(yōu)勢(shì)的酒水和飲料企業(yè)開始進(jìn)入,如古井貢酒等。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中品牌的樹立和維護(hù)、產(chǎn)品新品類的開發(fā)、建立“線上+線下”的渠道,圍繞年輕消費(fèi)者需求不斷進(jìn)行渠道創(chuàng)新,快速布局全國(guó)市場(chǎng)和通過品牌傳播實(shí)現(xiàn)品類占位將是企業(yè)從激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的關(guān)鍵因素。

　　4、預(yù)調(diào)酒的發(fā)展實(shí)現(xiàn)了行業(yè)品類創(chuàng)新、年輕消費(fèi)群體以及女性的酒精消費(fèi)群體覆蓋,未來市場(chǎng)空間巨大;目前階段由特通渠道向大眾渠道轉(zhuǎn)型將是驅(qū)動(dòng)行業(yè)高速發(fā)展的關(guān)鍵動(dòng)力:預(yù)調(diào)酒開創(chuàng)了酒精飲料的一個(gè)新品類,是酒水行業(yè)這么多年以來除了白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、保健酒以外做的最成功的品類,解決了酒精飲品的消費(fèi)基礎(chǔ)問題,擴(kuò)大了消費(fèi)者的覆蓋面,尤其受到15-30歲人口的追捧,這部分人逐漸成為消費(fèi)的主力軍;預(yù)調(diào)酒在國(guó)內(nèi)發(fā)展12年,渠道逐漸實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型,由之前夜場(chǎng)等特通渠道轉(zhuǎn)向大眾渠道,渠道的擴(kuò)展以及市場(chǎng)覆蓋面的增強(qiáng)將驅(qū)動(dòng)預(yù)調(diào)酒行業(yè)高速增長(zhǎng),未來市場(chǎng)空間巨大,預(yù)計(jì)2020年城鎮(zhèn)市場(chǎng)容量將達(dá)5.67-6.62億升。

　　風(fēng)險(xiǎn)提示:

　　1、行業(yè)空間小,新競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入,導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　2、食品安全風(fēng)險(xiǎn)　　如果您想隨時(shí)隨地了解更多關(guān)于食品相關(guān)新聞、食品安全事件及食品安全常識(shí)等內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我們的微信號(hào)：cnfoodsafety