本刊記者 吳傳東 韋昌惠

　　“國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。”食品是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠郑?a href="http://nhzmytdj.cn" target="_blank" class="keylink">食品安全問(wèn)題涉及到人的生存和身體健康，更是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，社會(huì)和諧社會(huì)發(fā)展問(wèn)題。為百姓提供放心食品，讓百姓吃著放心，吃著健康，三亞市食藥監(jiān)局半年以來(lái)全力以赴做好食品安全管理工作。近日，本刊記者采訪了三亞食藥監(jiān)管局局長(zhǎng)李廷松。

　　開(kāi)展餐飲市場(chǎng)整治工作

　　自“雙修”“雙城”大會(huì)戰(zhàn)活動(dòng)啟動(dòng)以來(lái)，三亞市食藥監(jiān)局全力以赴做好餐飲市場(chǎng)整治工作，成立領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、劃定網(wǎng)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、制定并普及《三亞市餐飲管理細(xì)則(試行)》完善監(jiān)管細(xì)則、開(kāi)展多輪地毯式檢查確保整治成效，全面推行餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)。

　　餐飲企業(yè)“明廚亮灶”建設(shè)工作，即通過(guò)高清攝像頭與大廳顯示屏相結(jié)合的方式，將餐飲服務(wù)單位的加工操作過(guò)程的關(guān)鍵部分通過(guò)視頻直播展示給消費(fèi)者，使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”。三亞食藥監(jiān)局主動(dòng)上門(mén)宣傳宣講消除企業(yè)疑惑，選擇條件較好的餐館“先行先試”以點(diǎn)帶面、發(fā)揮示范引導(dǎo)作用，組織企業(yè)代表、媒體記者走進(jìn)示范單位參觀，提高企業(yè)參與積極性。

　　推進(jìn)餐飲單位分級(jí)管理

　　依據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行食品安全量化等級(jí)評(píng)定，將餐飲服務(wù)單位食品安全水平由高到低劃分為A、B、C三個(gè)等級(jí)，分別以大笑、微笑、平臉表示，并將結(jié)果制成公示牌放在餐館醒目位置，向消費(fèi)者發(fā)出食品安全警示。上半年共量化評(píng)定、授牌1936家，所有結(jié)果均在“三亞去哪兒吃”公眾網(wǎng)進(jìn)行公示，引導(dǎo)公眾“尋找笑臉就餐”，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位不斷提高食品安全管理水平。

　　解決食品安全突出問(wèn)題

　　半年以來(lái)，三亞市食藥監(jiān)局開(kāi)展了3次桶裝飲用水專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，完成了對(duì)48家持證食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的全面檢查和指導(dǎo)，并對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有問(wèn)題企業(yè)進(jìn)行“回頭看”，發(fā)現(xiàn)4家企業(yè)共11個(gè)品種產(chǎn)品標(biāo)簽不符合規(guī)定，組織企業(yè)銷(xiāo)毀不合格標(biāo)簽12700多件。

　　三亞市食藥監(jiān)局對(duì)全市各超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的所有米粉面條生產(chǎn)加工作坊及銷(xiāo)售攤位開(kāi)展了三輪拉網(wǎng)式、全覆蓋排查檢驗(yàn)，以及6輪米粉加工小作坊專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊添加硼砂、防腐劑、色素等違法行為，共抽檢米粉、面條、餃子皮等239個(gè)批次，涉及食品生產(chǎn)加工作坊及銷(xiāo)售攤位187家，所有涉及違法問(wèn)題均已依法處理，目前米粉面條中添加有害物質(zhì)的亂象已被基本消滅。

　　同時(shí)，三亞市食藥監(jiān)局還開(kāi)展了打擊病死豬肉、整治甲醛和雙氧水浸泡食物、專(zhuān)項(xiàng)整治“假海蜇”、監(jiān)管餐具消毒服務(wù)單位等行動(dòng)。

　　多措并舉保衛(wèi)食品安全

　　三亞市食藥監(jiān)局半年期間為16家商場(chǎng)、超市的免費(fèi)檢測(cè)點(diǎn)購(gòu)置了農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、電冰箱等設(shè)施設(shè)備，并保障各免費(fèi)檢測(cè)點(diǎn)的試劑補(bǔ)給，確保免費(fèi)檢測(cè)點(diǎn)工作的正常開(kāi)展。截至目前，各免費(fèi)檢測(cè)點(diǎn)共計(jì)接待消費(fèi)者334人次，檢測(cè)樣品559批次。

　　今年以來(lái)，三亞市食藥監(jiān)局多次召開(kāi)專(zhuān)門(mén)部署會(huì)議，積極與承保公司聯(lián)系，并將食品安全保險(xiǎn)的宣傳融入日常檢查中，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶的參保積極性。截至目前，已有3家企業(yè)向旗下的6家餐館投保，提供了1500萬(wàn)元的風(fēng)險(xiǎn)保障，預(yù)計(jì)今年新增參保單位30家以上，將新增3千萬(wàn)元以上的風(fēng)險(xiǎn)保障。

　　食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，又稱(chēng)“舌尖險(xiǎn)”，是一種在發(fā)生食品安全事故時(shí)，可以為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者權(quán)益的保險(xiǎn)。

　　三亞市食藥監(jiān)局半年期間累計(jì)發(fā)布食品安全消費(fèi)提示12期。在政務(wù)網(wǎng)公開(kāi)行政處罰信息40條，將處罰對(duì)象列入重點(diǎn)監(jiān)管名單，促使企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)。印制宣傳資料15萬(wàn)余份，在全市300多輛公交車(chē)移動(dòng)電視、三亞動(dòng)車(chē)站候車(chē)室LED屏、市內(nèi)公共場(chǎng)所大型LED顯示屏、8家大型食品超市、2家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、90多家“明廚亮灶”商家電子顯示屏等載體播放食品安全科普動(dòng)漫短片，通過(guò)形式多樣的宣傳活動(dòng)，提高公眾飲食用藥安全意識(shí)，促進(jìn)食藥安全社會(huì)共治。本地媒體及主流媒體刊登三亞市食品安全相關(guān)報(bào)道共290余篇。