2016年，國(guó)內(nèi)各種食品安全“門”，在不斷考驗(yàn)著消費(fèi)者的承受力，這一扇扇“門”的開啟，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全產(chǎn)生了擔(dān)憂，人們也不禁發(fā)出這樣的疑問，“今后還有多少‘門’要打開?”2016年即將告別時(shí)，本刊對(duì)今年做個(gè)小結(jié)，希望消費(fèi)者在新的一年里，不在受到食品安全問題的困擾。

　　35家餐企食品檢出罌粟殼成分

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在1月組織開展打擊食品違法添加執(zhí)法行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為，周黑鴨等名牌企業(yè)名列其中。

　　網(wǎng)餐平臺(tái)出現(xiàn)諸多亂象

　　在2016年3·15晚會(huì)曾曝光網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)“餓了嗎”、美團(tuán)、百度等的合作商家無證經(jīng)營(yíng)、環(huán)境骯臟、虛構(gòu)地址等諸多亂象，被食藥監(jiān)部門幾次約談。

　　士力架里吃出爛牙

　　今年2月份，武漢的徐女士到超市為孩子買塊士力架巧克力，可孩子吃著吃著就說咬不動(dòng)了，以為是花生仁，可仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)，巧克力里竟然有顆成年人的爛牙。

　　好鄰居便利店便當(dāng)過期仍出售

　　3月份，某記者在好鄰居便利店(蘇州街工商店)暗訪期間，發(fā)現(xiàn)該店存在便當(dāng)過期3天仍出售、頭天關(guān)東煮次日繼續(xù)賣、豆?jié){摻水、料理食材未按要求清洗等情況。該店員工坦言，“賣什么自己就不吃什么，只要不被發(fā)現(xiàn)就行。”

　　一碗餛飩引起亞硝酸鹽中毒

　　5月23日，一位杭州的年輕人食用一碗餛飩引起亞硝酸鹽中毒。原因是混沌中含有大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽作為發(fā)色劑和防腐劑存在各種加工肉制品中，如我們經(jīng)常吃的火腿腸、臘肉、臘腸、熏肉、培根等。大量的亞硝酸鹽被血液吸收后，可使正常的血紅蛋白(二價(jià)鐵)變成變性血紅蛋白(三價(jià)鐵)，從而失去攜帶氧氣的功能，出現(xiàn)組織缺氧現(xiàn)象;二是亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)代謝的中間產(chǎn)物仲胺反應(yīng)，生成致癌物亞硝胺。權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布：食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

　　你買的紅參可能一半是糖

　　紅參是消費(fèi)者常用的滋補(bǔ)品，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，含糖量不應(yīng)超過20%，然而有些商家竟將其加糖熬制，增重30%!含糖量直飚50%!若糖尿病人服用很可能加重病情，傷害更大!

　　進(jìn)口食品安全敲響警鐘

　　據(jù)悉，上半年，寧波口岸進(jìn)口食品1.2萬余批次，其中有240批次不合格食品被退運(yùn)或作銷毀處理，占了總批次的2%。6月12日，寧波檢驗(yàn)檢疫局從一批來自印尼的威化餅干中檢出大腸菌群值超標(biāo)，隨后給予銷毀處理。早些時(shí)候，該局從企業(yè)進(jìn)口的新西蘭飲用天然泉水中檢出銅綠假單胞菌。該菌屬于致病菌，人體攝入后會(huì)引起腹瀉、發(fā)燒等癥狀。這是包裝飲用水新國(guó)標(biāo)實(shí)施后全國(guó)口岸首次從進(jìn)口飲用水中檢出銅綠假單胞菌。

　　豬肉會(huì)發(fā)光變成“熒光肉”

　　廣東省陽江市市民從菜市場(chǎng)買回家的豬肉發(fā)出幽綠的熒光，解凍后幽綠的熒光清晰可見，市民懷疑這塊豬肉被人為地添加了熒光劑。市食品藥品監(jiān)管局工作人員則稱，對(duì)豬肉添加熒光劑的可能性不大，熒光物質(zhì)可能是生豬在飼養(yǎng)過程中使用了含磷的飼料。“熒光豬肉”的產(chǎn)生還有很多種情況造成，可能是不法分子在豬的肥肉部分涂上了熒光增白劑，或是在生豬屠宰、豬肉加工和運(yùn)輸過程等環(huán)節(jié)中豬肉沾染了熒光菌。所以，廣大市民在不清楚豬肉上出現(xiàn)的熒光究竟是什么物質(zhì)的情況下，這種豬肉都不宜食用，因?yàn)椴还苁菬晒庠霭孜镔|(zhì)超標(biāo)還是豬肉感染細(xì)菌，都會(huì)影響人體健康。

　　含鋁汽水包成了有毒包

　　武漢漢陽食藥監(jiān)局接群眾舉報(bào)，對(duì)許某、孫某夫妻經(jīng)營(yíng)的汽水包子店進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)該店的香菇糯米餡汽水包子樣品中鋁含量為179毫克/千克，嚴(yán)重超標(biāo)。含有鋁的“汽水包”之所以被稱為“有毒汽水包”，是因?yàn)檫@種含鋁的包子吃多了會(huì)導(dǎo)致人體記憶力減退、智力下降并引發(fā)骨質(zhì)疏松等疾病。

　　用工業(yè)明膠加工食品

　　遼寧營(yíng)口警方破獲系列有毒有害食品案件，查獲6000多公斤有毒有害食品，端掉7個(gè)黑加工點(diǎn)。此案是以黑龍江籍犯罪嫌疑人崔某為核心的家族式犯罪團(tuán)伙，2012年以來先后從河北、山東等地購進(jìn)工業(yè)明膠800余噸，銷往全國(guó)8省161個(gè)縣(市、區(qū))的一千余個(gè)商店、商戶，用于制作皮凍等食物或作為食品添加劑進(jìn)行市場(chǎng)銷售，涉案總金額超過1億元。

　　火鍋店里再現(xiàn)地溝油

　　繼溫州市區(qū)接連查獲“大龍燚”“萬德府”等火鍋店涉嫌使用地溝油案件后，瑞安市公安和食藥監(jiān)部門又相繼查獲了8家涉案火鍋店。